Capriolo in salsa con grappa.

Preparate la marinata: tritate il prezzemolo con gli spicchi d’aglio, tagliate a pezzetti carota e sedano, ad anelli sottili la cipolla. Mettete la carne di capriolo tagliata a spezzatino in una grande terrina, unite le verdure preparate, aggiungete la foglia di alloro sminuzzata, i chiodi di garofano, il timo, le bacche di ginepro, i grani di pepe e un pizzico di sale. Quindi versate su tutto

Ingredienti:

Ingredienti: per 8 persone.

1 kg e 500 g di polpa di capriolo
500 g di pelati
14 di panna
2 bicchierini di grappa
farina
olio
sale
pepe

Per la marinata:

1 bottiglia di vino rosso
2 chiodi di garofano
2 spicchi d’aglio
2 bacche di ginepro
1 cipolla
1 carota
1 ciuffo di prezzemolo
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
1 rametto di timo
sale
pepe in grani