Ciambella di Riso ed Asparagi
05/07/2015


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Ciambella di Riso ed Asparagi

Questo timballo di riso, sotto forma di ciambella, nasce sostanzialmente come ricetta “smaltimento asparagi” che, dato il periodo ricco, mi avevano invaso casa a seguito di varie spedizioni di raccolta nel bosco. La ricetta è molto semplice e sfiziosa: risotto con asparagi e zafferano, ripassato al forno insieme a Parmigiano e mozzarella.


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