Come preparare imaritozzi dolci tipici della zona di Roma soffici e con un cremoso ripieno di panna
I maritozzi sono dei dolci tipici della zona di Roma, soffici e con un cremoso ripieno di panna. Nella versione mignon proposta, i maritozzini diventano eleganti pasticcini da salotto, da servire su un vassoio e far girare fra i vostri ospiti che certamente non resisteranno alla tentazione: uno tira l'altro!
Ingredienti:Ingredienti: per 100 porzioni
Per la pasta brioche del maritozzo:
Farina 360 w 375 g
Latte intero fresco 60 g
Lievito di birra 10 g
Uova intere 130 g
Zucchero semolato 55 g
Miele di acacia 10 g
Rum bianco 5 g
Limone scorza 0,75 g
Vaniglia in bacche bourbon 0,75 g
Burro 130 g
sale 6
Per la finitura:
Panna montata zuccherata al 20% 250 g
Zucchero a velo 100 g
