Crema al mascarpone
Le creme sono la parte che preferisco di più in un dolce, farle non è difficile ma occorre dedicare un po’ di attenzione ad alcuni particolari per ottenere un risultato indimenticabile! La crema al mascarpone necessita di un occhio di riguardo in più, originariamente era preparata con uova crude, ora per abbattere qualsiasi rischio basta realizzare uno sciroppo che a 121° sterilizzerà i tuo
Ingredienti:120 g di zucchero
40 g di acqua
4 tuorli
1 bustina di vanillina
500 g di mascarpone
PER ARRICCHIRE
200-250 ml di panna da montare (opzionale)
40 g di acqua
4 tuorli
1 bustina di vanillina
500 g di mascarpone
PER ARRICCHIRE
200-250 ml di panna da montare (opzionale)
