Insalata calda di astice e porcini dell’Etna
13/09/2016


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Insalata calda di astice e porcini dell’Etna

Questa insalata calda di astice e porcini dell’Etna interpreta in modo ottimale il concetto di piatto mare e monti. Difficilmente credo che di meglio si possa fare.

Ingredienti:
600 g porcini freschi peso netto
4 astici 2 kg da pulire - 600 g di sola polpa
600 g fettine di patate
1 spicchio aglio
1 mazzetto prezzemolo
4 cucchiai olio d'oliva leggero
1 carota
1 gambo sedano
1\2 cipolla

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