La crostomba
La crostomba…sì lo so, è un nome un po’ strano e a qualcuno può suonare anche un po’ lugubre…ma glielo ho dato perché è un incrocio tra una crostata e una colomba e ormai è conosciuta con questo nome tra tutti quelli che l’hanno assaggiata!
Ingredienti:Per la frolla:
200 gr di farina
120 gr di burro
80 gr di zucchero
2 tuorli
mezza bustina di lievito
scorza d'arancia grattugiata o qualche goccia di aroma all'arancia.
Per la glassa:
3 albumi
100 gr di zucchero
100 gr di nocciole tritate (o mandorle, ma con le nocciole è più saporita)
alcune mandorle intere.
Per la crema, se la si vuole mettere:
1 uovo
1 tuorlo
mezzo litro di latte intero
50 gr di farina
80 gr di zucchero
scorza d'arancia e di limone grattugiata.
200 gr di farina
120 gr di burro
80 gr di zucchero
2 tuorli
mezza bustina di lievito
scorza d'arancia grattugiata o qualche goccia di aroma all'arancia.
Per la glassa:
3 albumi
100 gr di zucchero
100 gr di nocciole tritate (o mandorle, ma con le nocciole è più saporita)
alcune mandorle intere.
Per la crema, se la si vuole mettere:
1 uovo
1 tuorlo
mezzo litro di latte intero
50 gr di farina
80 gr di zucchero
scorza d'arancia e di limone grattugiata.
