Lasagne verdi con ragù di strolghino e burrata
Mia mamma faceva quasi sempre la pasta verde pe le lasagne, col classico ragù alla bolognese. io sono tornata alla sua sfoglia ma ho cambiato un po' gli altri ingredienti
Ingredienti:Dosi per circa 8 porzioni
Per la pasta verde: 350 g di farina 00
2 uova
60 g di spinaci già lessati e strizzati
(Oppure 450 g di sfoglie per lasagna già pronte, ma io vi consiglio di farle in casa)
Per il ragù : 300 g di strolghino (di solito uno intero)
500 g di polpa di pomodoro
Un goccio di vino bianco secco
Sale, pepe
Per completare. 330 g di burrata
350 g di besciamella
Qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
Per la pasta verde: 350 g di farina 00
2 uova
60 g di spinaci già lessati e strizzati
(Oppure 450 g di sfoglie per lasagna già pronte, ma io vi consiglio di farle in casa)
Per il ragù : 300 g di strolghino (di solito uno intero)
500 g di polpa di pomodoro
Un goccio di vino bianco secco
Sale, pepe
Per completare. 330 g di burrata
350 g di besciamella
Qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
