Lepre in salmì con rosmarino.
Piatto della domenica: ma di più, piatto di una domenica ogni tanto. Perchè al primo posto della lista degli ingredienti ci sono i quarti posteriori, quelli più opulenti e per certi versi impervii del saltellante roditore.
Ingredienti:1 lepre
cipolla
alloro
sedano
carota
rosmarino
salvia
ginepro
chiodi di garofano
olio evo
burro
aceto balsamico tradizionale
2 l di vino rosato
cipolla
alloro
sedano
carota
rosmarino
salvia
ginepro
chiodi di garofano
olio evo
burro
aceto balsamico tradizionale
2 l di vino rosato
