More di Gelso cotte, ricetta tipica della cucina brianzola.
25/09/2016


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More di Gelso cotte, ricetta tipica della cucina brianzola.

Il gelso è un albero tipico del paesaggio brianzolo, un tempo largamente diffuso giacché le sue foglie erano alimento prelibato delle larve dei bachi da seta. Come succede sovente nelle economie più semplici, le more di gelso (altrimenti dette moroni) divennero presto un frutto impiegato nella piccola gastronomia contadina, tanto a crudo (condite con succo di limone per modularne il gusto tro

Ingredienti:
per 4 persone

More di gelso (Morus rubra): 500 g
Succo di 4 limoni: 100 g
Zucchero: 3 cucchiai

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(163 ricette)

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