Pan di spagna
11/02/2018


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Pan di spagna

CioccoBurro torna con un immancabile ricetta base: il pan di spagna, un soffice e spugnoso dolce solitamente preparato per poi essere farcito… Proprio quel pan di spagna con cui si realizzano le classiche torte di compleanno sia in casa che in pasticceria!

Ingredienti:
PER UNA TORTIERA DI ∅ 26 CM
6 uova misura L (60 g circa)
180 g di zucchero
90 g di farina 00
90 g di fecola di patate o amido di frumento (in mancanza sostituire con altrettanta farina)
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito per dolci (facoltativo, non previsto nella ricetta originale)
1 bustina di vanillina
Scorza grattugiata di 1 limone

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