Panini al tartufo nero pregiato
12/02/2017


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Panini al tartufo nero pregiato

I panini al tartufo nero pregiato sono preparati con un impasto che somiglia molto per consistenza e ingredienti a quello della pasta brioche.

Ingredienti:
200 g farina manitoba, 100 g farina 00, 40 – 50 g tartufo nero, 40 g burro,125 ml acqua, 1 uovo, 10 g lievito di birra fresco, 10 g zucchero, 8 g di sale, 1 tuorlo e 4 cucchiai di latte per pennellare, qb pepe bianco facoltativo.

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