Risotto cremoso alla zucca con burro e salvia.
La zucca è innanzitutto un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali annoveriamo la presenza del betacarote, delle vitamine A, B ed E, quest'ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti. La zucca è anche un ortaggio ricco di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, m
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
400 g di polpa di zucca
80 g di burro
300 g di risotto Carnaroli
1 scalogno
1 l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco secco
salvia
parmigiano reggiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
400 g di polpa di zucca
80 g di burro
300 g di risotto Carnaroli
1 scalogno
1 l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco secco
salvia
parmigiano reggiano grattugiato
sale q.b.
pepe q.b.
