SUPPLI'
I Supplì è una ricetta diffusa non solo a Tuscania ma in tutto il Lazio, ovviamente con tutte le sue varianti, io vi propongo la mia, o meglio come la faceva la mia nonna.
Ingredienti:INGREDIENTI per circa 20 supplì:
500gr di riso
300gr. di carne trita di suino
300gr.di carne trita di manzo
80gr.di carota
80gr.di cipolla
80gr.di costa di sedano
40gr.di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
60gr.di burro
4 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di latte
300ml.di brodo di carne
3 fette circa di mortadella
un mazzetto di odori( salvia e rosmarino )
sale
pepe
noce moscata
per il condimento:
100gr. di parmigiano reggiano
2 uov
500gr di riso
300gr. di carne trita di suino
300gr.di carne trita di manzo
80gr.di carota
80gr.di cipolla
80gr.di costa di sedano
40gr.di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino rosso
60gr.di burro
4 cucchiai di olio evo
1 bicchiere di vino rosso
1 bicchiere di latte
300ml.di brodo di carne
3 fette circa di mortadella
un mazzetto di odori( salvia e rosmarino )
sale
pepe
noce moscata
per il condimento:
100gr. di parmigiano reggiano
2 uov
