Zuppa di baccalà con cime di rapa.
15/01/2016


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Zuppa di baccalà con cime di rapa.

Non solo in coppia con cotechino o zampone: le lenticchie sono accompagnamento perfetto anche al baccalà. La cucina calabrese ci propone questa saporita zuppa di baccalà, un cosiddetto “piatto povero” ma abbastanza equilibrato dal punto di vista nutritivo, soprattutto se lo servirete come piatto unico. Non sorprendetevi a vedere il baccalà cucinato in una zuppa, ci sono tantissime ric

Ingredienti:
Preparazione: 45′

Pulire le lenticchie da eventuali impurità, lavarle, quindi mettetele in una casseruola con tutti gli aromi coperte abbondantemente di acqua.
Portare ad ebollizione e far sobbollire per circa 15 minuti, salare, quindi terminare la cottura (circa 5 minuti).
Togliere dal fuoco e scolare.
Far appassire in una padella 1 cucchiaio di verdure tritate in un cucchiaio di olio; unire le lenticchie e saltarle per pochi minuti.
Sbollentare i cimolini d

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