Per chi ancora non la conoscesse.. la quinoa non è un cereale come spesso erroneamente classificato.. è priva di glutine.. ha un indice glicemico basso.. è molto digeribile.. ed è ricca di carboidrati.. proteine.. antiossidanti e fibra.. E in più contiene minerali e vitamine come il magnesio.. calcio e le vitamine C ed E.. Ho scelto di consumarla in una zuppa di lenticchie e funghi..
Una bella zuppetta calda con tanti legumi.. orzo e il cavolo nero!
Alla classica di cereali e legumi.. ho voluto unire i funghi porcini e lo speck.. che hanno dato sapore.. ma allo stesso tempo delicatezza... ...
Spaghetti con pesto di peperoni rossi e tonno
Per questa ricetta ringrazio la mia amica Francesca, come me amante del cibo sano e gustoso.
Un primo piatto leggero, ma gustoso, ricco di verdura.
