Calzone napoletano con scarola
Nella tradizione culinaria Napoletana, ma in generale Campana, è molto presente la scarola, verdura molto versatile in cucina. oggi voglio presentarvi un altro modo molto godurioso e sfizioso di utilizzarla… sto parlando del “Calzone napoletano con scarola”.
Ingredienti:1 kg di farina 00
½ cubetto di lievito di birra
15 gr di sale
2 bicchieri di acqua tiepida (regolatevi anche secondo la vostra esperienza)
2 cucchiai di olio evo
Per il ripieno:
1 cespo (in genere non sono piccoli, quindi vi dovrebbe bastare) di scarola liscia
5 cucchiai abbondanti di olio evo
½ cipolla
olive nere denocciolate q.b.
4 acciughe sottolio
sale (facoltativo)
½ cubetto di lievito di birra
15 gr di sale
2 bicchieri di acqua tiepida (regolatevi anche secondo la vostra esperienza)
2 cucchiai di olio evo
Per il ripieno:
1 cespo (in genere non sono piccoli, quindi vi dovrebbe bastare) di scarola liscia
5 cucchiai abbondanti di olio evo
½ cipolla
olive nere denocciolate q.b.
4 acciughe sottolio
sale (facoltativo)
