Baccalà alla messinese.
Capire l’importanza delle proprietà nutrizionali del baccalà è fondamentale per chi necessita di alimenti poveri di grassi ma con ricchi contenuti proteici, vitaminici e di Sali minerali. Proprio grazie al suo basso contenuto di grassi (notevolmente minore rispetto alla carne rossa), il Baccalà, si è meritato il titolo di “Pesce Magro” per eccellenza; questa peculiarità lo ha portat
Ingredienti:per 4 persone
800 g di filetti di baccalà (tenuto a bagno per 24 ore, cambiando spesso l’acqua)
una cipolla,
300 g di pomodori da sugo
4 grosse patate
una manciata di uvetta
2 cucchiai di pinoli,
un cucchiaio di capperi
una manciata di olive nere
olio,
sale
pepe
800 g di filetti di baccalà (tenuto a bagno per 24 ore, cambiando spesso l’acqua)
una cipolla,
300 g di pomodori da sugo
4 grosse patate
una manciata di uvetta
2 cucchiai di pinoli,
un cucchiaio di capperi
una manciata di olive nere
olio,
sale
pepe
