Baccala' fritto con zucca gialla e zucchina.
In Basilicata, in particolare ad Avigliano, il cosiddetto baccalà alla lucana viene preparato, come da tradizione, con peperoni rossi dolci essiccati e scottati detti cruschi. In Calabria è molto in voga il baccalà alla cosentina tipico della città di Cosenza e parte della sua provincia preparato da tradizione con patate, olive nere, peperoni, salsa di pomodoro, alloro, prezzemolo, sale e p
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone.
400 g di baccalà dissalato e asciugato
100 g di farina 00 olio per friggere q.b
500 g di zucca gialla
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 zucchina olio
sale e pepe q.b.
400 g di baccalà dissalato e asciugato
100 g di farina 00 olio per friggere q.b
500 g di zucca gialla
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 zucchina olio
sale e pepe q.b.
