Biscotti Amarena
27/01/2015


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Biscotti Amarena

I biscotti amarena sono un classico della pasticceria napoletana e sono preparati con pasta frolla e con avanzi di dolci morbidi,come il Pan di Spagna,o cornetti o brioche,ma anche savoiardi. In questo periodo sono utilissimi per riciclare pandoro e panettone e,dopo Pasqua,le colombe. Anche in questo dolce c’è l’ingegno e la furbizia del napoletano:nulla si butta via,tutto si ricicla,crean

Ingredienti:
Ingredienti per circa 10 biscotti:

pasta frolla
400 gr di pandoro
100 gr di marmellata di amarena
50 ml di sciroppo di amarena
10 amarene
20 gr di cacao amaro
1 albume
50 gr di zucchero a velo

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