Bocconcini al burro con zola e noci
La lievitazione è piuttosto lunga ma con un impasto così ricco c’era da aspettarselo. Tra prima e seconda lievitazione occorrono 8 ore ma sono ben spese visto il buon risultato finale. Il sapore è assai valido perché l’accoppiata gorgonzola e noci è pluritestata.
Ingredienti:300 g farina 00, 21 g lievito madre essiccato, 160 ml latte, 40 g burro, 8 g sale fino, 1 cucchiaino zucchero semolato, 5 chicchi uva bianca, 3 noci fresche, 10 cucchiaini di gorgonzola dolce.
Resa: 10 bocconcini.
Resa: 10 bocconcini.
