Caprese Light
Ed ecco un'altro dolcetto per mio marito ed i suoi colleghi realizzato circa un mese prima di Pasqua, penso che ormai lo zucchero non sarà più usato nelle mie ricette e proverò a sostituirlo a seconda del tipo di ricette con altri dolcificanti naturali e non. La caprese al cioccolato la faccio spesso, ma erroneamente prendo sempre come riferimento la ricetta delle Capresine al Limone e al CaffÃ
Ingredienti:Ingredienti per uno stampo da 24 cm
400 g mandorle
250 g cioccolato fondente al 73%
200 g maltitolo
150 g margarina vegetale Valle' Omega 3
300 g di uova di cui 4 medie intere + 2 uova medie solo tuorli
(o 5 uova grandi di cui 3 intere + 2 tuorli)
60 g albumi
10 g di frina (1 cucchiaio ) Fiberpast.
10 g di cacao amaro
8 g lievito per dolci (12 bustina)
3 gocce estratto di aroma alla vaniglia naturale ( o 1 fialette aroma alla vaniglia)
un pizzico di sale
Mandorle tritate q. b.
400 g mandorle
250 g cioccolato fondente al 73%
200 g maltitolo
150 g margarina vegetale Valle' Omega 3
300 g di uova di cui 4 medie intere + 2 uova medie solo tuorli
(o 5 uova grandi di cui 3 intere + 2 tuorli)
60 g albumi
10 g di frina (1 cucchiaio ) Fiberpast.
10 g di cacao amaro
8 g lievito per dolci (12 bustina)
3 gocce estratto di aroma alla vaniglia naturale ( o 1 fialette aroma alla vaniglia)
un pizzico di sale
Mandorle tritate q. b.
