Carrè di agnello panato con coulis di frutti rossi
31/03/2016


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Carrè di agnello panato con coulis di frutti rossi

Il carrè di agnello panato al pistacchio e arancia con coulis di frutti rossi è una elegante ricetta capace di ingentilire il gusto deciso dell'agnello e renderlo delizioso a tutti i palati

Ingredienti:
Per l’agnello

550 gr – carrè di agnello
100 gr – pistacchi sgusciati
2 cucchiai – pangrattato
1 cucchiaino – timo fresco
1 cucchiaino – scorza di arancia
q.b. – sale pepe nero macinato fresco
q.b. – olio e.v.o.

Per la coulis

125 gr – mirtilli
125 gr – lamponi
1 piccolo – scalogno
½ bicchiere – vino rosso
2 – rametti di rosmarino legati
1 cucchiaino – zucchero di canna

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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