Fantasia di melenzane e peperoni sott’ olio
16/03/2017


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Fantasia di melenzane e peperoni sott’ olio

La Fantasia di melenzane e peperoni sott’ olio è una conserva buona e nutriente. A fine estate si ha l’ abitudine di conservare sott’ olio alcuni ortaggi da utilizzare d’ inverno. Questa ricetta che vi propongo era di nonna Angela. Lei usava melenzane e peperoni insieme per dare un tocco di colore all’ insalata di rinforzo a Natale, ma anche come contorno per le costolette di maiale i

Ingredienti:
melanzane kg 5
peperoni kg 1,5 rossi più kg 1,5 gialli
olio extravergine d’oliva l 1
aceto l 1
sale fino 500 g
aglio q.b.
origano q.b.
peperoncino piccante q.b.

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