Faraona con crostini croccanti
25/02/2015


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Faraona con crostini croccanti

La faraona con crostini croccanti è un secondo piatto dal sapore deciso reso ancora più gradevole dal contrasto tra le morbide carni del volatile e la ruvida consistenza delle fettine di pane casareccio tostato.

Ingredienti:
1 gallina faraona
le frattaglie della faraona
1 cipolla dorata
1 spicchio aglio rosso
2 rametti rosmarino fresco
3-4 foglie salvia
1 foglia alloro
1 carota
1\2 gambo sedano
2 acciughe sotto sale
1 bicchiere vino bianco secco
1\2 bicchiere aceto di vino bianco
1 mestolino acqua o brodo di carne
5 cucchiai olio d'oliva extravergine
qb sale e pepe nero

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