Focaccia con cipolle di Acquaviva.
03/10/2016


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Focaccia con cipolle di Acquaviva.

Un lievitato tradizionale pugliese con una cipolla di Acquaviva dolce e fondente.

Ingredienti:
300 g di farina tipo 1
200 g di semola rimacinata di grano duro
300 g circa di acqua a temperatura ambiente
40 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini scarsi di sale
¼ di panetto di lievito di birra

Per la farcitura
1,5 kg di cipolle di Acquaviva
150 g di olive nere denocciolate
5 filetti di acciughe sotto sale
2 cucchiai di uvetta sultanina
4 pomodorini
Sale e pepe q.b.

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