Frittelle di “Rosamarina”
27/03/2015


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Frittelle di “Rosamarina”

Queste frittelle sono tipiche calabresi. La “rosamarina” o meglio la neonata o bianchetti, è il novellame di pesce azzurro soprattutto sarde ed alici (ma non solo), pescato nel Mediterraneo. Queste frittelle molto gustose possono essere servite come antipasto o finger, io le adoro e ne mangerei a non finire! Utilizzando la stessa pastella si possono sostituire i fiori di zucca al novellame.

Ingredienti:
Bianchetti o rosamarina 300 gr
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Sale q.b.
1 uovo
1 Bicchiere di latte
150gr di farina
prezzemolo tritato
la punta di un cucchiaino di lievito in polvere istantaneo

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