La caponata di pesce spada.diventa ancora più ricca e sostanziosa e si avvicina molto ad essere un
Siamo abituati a pensare alla caponata come un tradizionale piatto a base di verdure, con la melanzana nel ruolo da assoluta protagonista insieme a olive, capperi, sedano e salsa di pomodoro- Tutte verdure dunque, con quel sapore agrodolce che contraddistingue questa e molte altre ricette della cucina siciliana. Con l'aggiunta del pesce spada, altro ingrediente simbolo della cucina dell'isola,
Ingredienti:Ingredienti: per 4 persone
melanzane 4
pesce spada 400 g
sedano 1
cipolla 1
olive verdi 300 g
capperi dissalati 3 cucchiai
salsa di pomodoro fresca 6 dl
olio extravergine d'oliva (per friggere) q.b.
aceto di vino mezzo bicchiere
zucchero 1 cucchiaio
