Mattonella di verdure e mozzarella
24/09/2014


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Mattonella di verdure e mozzarella

Uno scrigno di peperoni racchiude zucchine grigliate, purè di carote e mozzarella a fette. Un antipasto leggero e gustoso o un contorno colorato e invitante

Ingredienti:
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 carote
2 grosse zucchine
200 g di mozzarella (filone per pizza che contiene meno acqua)
q.b. di Parmigiano grattugiato, pangrattato, olio extravergine, aceto, sale e pepe
facoltativo: la scorza di un lime


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