Paccheri ripieni di melanzane e mozzarella
04/06/2014


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Paccheri ripieni di melanzane e mozzarella

I paccheri ripieni di melanzane e mozzarella sono un primo piatto gustosissimo e filante, arricchito con capperi e basilico e ricoperti con un sugo di pomodoro aromatizzato dall’origano: una vera bontà, ma facilissimi da preparare.

Ingredienti:
Per 4 persone:
350 gr di paccheri
2 melanzane (circa 500 gr)
250 gr di mozzarella
600 gr di polpa di pomodoro a pezzettoni
capperi
basilico
origano
pecorino grattugiato
aglio
olio extra vergine
peperoncino
sale
zucchero

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