Pane con lievito madre
Oggi nella mia cucina c’e’ una new entry……….la pietra refrattaria e……… per testarla……………. ho deciso di fare il pane
Ingredienti:300 g di acqua
50 g di lievito madre
1 cucchiaino di sale fino
Oggi nella mia cucina c’e’ una new entry……….la pietra refrattaria e……… per testarla……………. ho deciso di fare il pane
Ingredienti:Farina rustica di farro tipo 1.. farina di grano saraceno.. pasta madre ed erbette aromatiche hanno dato vita a questa treccia soffice e ...
Lievitazione naturale lunga.. impasto ad alta idratazione... Ciabatta dalla crosticina croccante e interno morbido!
Panini super soffici con patate nell'impasto. Son venuti esteticamente belli e davvero molto buoni! La lievitazione è notturna di circa 12 ...
Ho giocato con i diversi tipi di farina.. unendo anche quella di ceci.. e ho unito un tipo di semi mai provati sino ad oggi.. quelli di canapa! ...
Un pancarrè sofficissimo... senza latte.. con lievitazione naturale.. farina di grano Khorasan Kamut e tanti semini