Pastiera napoletana
La Pastiera napoletana è uno dei tantissimi dolci pasquali ma, secondo me, è ormai come la pizza. Famosa in tutto il mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta personale e ognuno ha la sua variante. C'è chi mette i canditi, chi le gocce di cioccolato e chi la crema pasticcera. Noi vi proponiamo la nostra versione o meglio quella della mia famiglia.
Ingredienti:Per il guscio esterno:
Pasta frolla
Per il ripieno
580 gr di grano precotto
250 gr di latte
300 gr di zucchero + 1 cucchiaino
1 pizzico di sale
500 gr di ricotta vaccina
6 tuorli d'uovo
1 fiala di acqua di fiori d'arancio
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
2 bustine di vanillina
1 limone biologico (la scorza)
Facoltativo gocce di cioccolato o frutta candita
zucchero a velo
Pasta frolla
Per il ripieno
580 gr di grano precotto
250 gr di latte
300 gr di zucchero + 1 cucchiaino
1 pizzico di sale
500 gr di ricotta vaccina
6 tuorli d'uovo
1 fiala di acqua di fiori d'arancio
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
2 bustine di vanillina
1 limone biologico (la scorza)
Facoltativo gocce di cioccolato o frutta candita
zucchero a velo
Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :
