Pesto di menta rossa e mandorle
Il mio orto aromatico mi sta dando grandi soddisfazioni, un trionfo di aromi. La menta come sempre abbonda, così per smaltirla un po' ho pensato di farci un pesto. Io coltivo due varietà, la piperita perfetta per le bevande e la menta rossa, più dolce e profumata secondo me più adatta in cucina.
Ingredienti:2 manciate di foglie tenere di menta rossa
2 cucchiai di mandorle pelate
12 tazza di olio extravergine delicato
sale e pepe
2 cucchiai di mandorle pelate
12 tazza di olio extravergine delicato
sale e pepe
