Ravioli di ricotta e capocollo in salsa di fave.
20/02/2015


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Ravioli di ricotta e capocollo in salsa di fave.

Ravioli di ricotta e capocollo in salsa di fave e scaglie di cacioricotta. In un solo piatto porteremo in tavola tutta la bontà della Pasqua napoletana.

Ingredienti:
per 4 persone

Per la pasta fresca:
Semola di grano duro rimacinata 1 kg
Uova intere 10
Olio extravergine d'oliva q.b.

Per il ripieno:
Ricotta vaccina 400 g
Capocollo a fette 150 g
Sale q.b.
Pepe q.b.

Per la salsa:
Fave già pulite 250 g
Cacioricotta 100 g
Olio extravergine d'oliva q.b.
Aglio 1 spicchio
Acqua 300 ml
Sale q.b.

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