Sa Burrida
20/08/2015


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Sa Burrida

Sa Burrida (in alcune zona detta anche Sa Burrira) è un antipasto tipico del Cagliaritano, diffuso in tutto il Sud della Sardegna. L’ingrediente principale è il gattuccio, un piccolo squalo molto diffuso nei mari dell’isola. L’aspetto non è molto invitante, complice il colore scuro della cremina realizzata con le noci ed i fegati dei gattucci. Si fa perdonare con il gusto, molto intenso

Ingredienti:
1Kg gattucci di mare già puliti
80g noci
80g anacardi
12 bicchiere aceto
12 bicchiere di Malvasia
34 spicchi d’aglio
qualche ciuffo di prezzemolo
q.b. olio evo
q.b. brodo vegetale

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