Saor di cernia e spada sul filo dei ricordi
09/09/2016


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Saor di cernia e spada sul filo dei ricordi

Questa ricetta di saor nasce sul filo della memoria e anche se modificata, è un ricordo indelebile delle mie origini veneziane.

Ingredienti:
1.5 kg cipolla rossa
400 g cernia grigia
400 g pesce spada
130 ml aceto bianco
1 cucchiaio zucchero semolato
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
qb sale fino
qd olio di archidi per una frittura ad immersione

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