Saor di cernia e spada sul filo dei ricordi
Questa ricetta di saor nasce sul filo della memoria e anche se modificata, è un ricordo indelebile delle mie origini veneziane.
Ingredienti:1.5 kg cipolla rossa
400 g cernia grigia
400 g pesce spada
130 ml aceto bianco
1 cucchiaio zucchero semolato
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
qb sale fino
qd olio di archidi per una frittura ad immersione
400 g cernia grigia
400 g pesce spada
130 ml aceto bianco
1 cucchiaio zucchero semolato
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
qb sale fino
qd olio di archidi per una frittura ad immersione
