Spaghetti al sugo di pesce pappagallo
20/01/2019


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Spaghetti al sugo di pesce pappagallo

L’ingrediente che caratterizza questa gli spaghetti al sugo di pesce pappagallo è lo Scaro o pesce pappagallo del Mediterraneo che per aspetto sembra d’origine tropicale mentre è da sempre presente nel nostro mare soprattutto nelle acque che circondano la Sicilia e le isole minori.

Ingredienti:
Ingredienti: 350 g di spaghetti o linguine, 2 scari da 350 g circa, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino rosso secco, 1 mazzo di prezzemolo, 2 -3 cucchiai di passata di pomodoro, 2 mestoli di fumetto di pesce, ½ bicchiere di vino bianco secco, qb olio d’oliva.

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