Zuppa di lenticchie di capodanno
Cosa c’è di meglio di portar un buon augurio al nuovo anno che arriva se non mangiando una sana e leggera zuppa di lenticchie? Ecco come rivisitare un classico delle feste in modo più semplice ed economico.
Ingredienti:300 gr lenticchie rosse (o del tipo che preferite)
una carota
due scalogni
due pomodori ramati
2 foglie di alloro
200 gr spinaci novelli
olio extravergine d’oliva e sale Q.b.
un pizzico abbondante di curcuma
200-250 ml brodo vegetale
Sbollentiamo in una casseruol
una carota
due scalogni
due pomodori ramati
2 foglie di alloro
200 gr spinaci novelli
olio extravergine d’oliva e sale Q.b.
un pizzico abbondante di curcuma
200-250 ml brodo vegetale
Sbollentiamo in una casseruol
