Zuppa di trippa stile gulasch ungherese
La zuppa di trippa stile gulasch ungherese l’ho preparata perché si presta perfettamente al freddo di questi giorni e poi in un unico piatto si riuniscono un ingrediente come la trippa e dei profumi che amo in modo particolare.
Ingredienti:1.5 kg di trippa bovina mista, 2 grosse cipolle dorate, 1 spicchio d’aglio, 3 patate medie, 2 peperoni a cornetto, foglie di sedano di due gambi, un ciuffo di prezzemolo, 2 carote, 3 cucchiai di paprika dolce, uno di paprika forte, poco cumino (a gusto personale), una punta di cucchiaino di peperoncino rosso piccante in polvere, 4 cucchiai d’olio extravergine, una noce di strutto, 2 litri di brodo di carne, qb sale fino.
