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Risotto con zucca taleggio e crumble di amaretti.
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11/01/2015

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Risotto con zucca taleggio e crumble di amaretti.

Il risotto con zucca taleggio e crumble di amaretti è una delle specialità, classico dei classici della stagione autunnale, che tutti almeno una volta abbiamo preparato. Ma stavolta ad impreziosire la ricetta del risotto alla zucca sono i cubetti di taleggio e un crumble di amaretti. Una vera delizia per variare con sapori nuovi dalla tradizionale cucina dei risotti.

Ingredienti:
Ingredienti: per 4 persone

Riso vialone nano 400 g
Cipolla tritata 12
Burro 50 g
Vino bianco secco 1 bicchiere
Purea di zucca cotta al forno 200 g
Brodo di carne 1 l
Parmigiano 50 g
Taleggio 100 g
Amaretti secchi 20 g
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