CIAMBELLA DI PANE INTRECCIATA PER IL WORLD BREAD DAY 2013
ho creato il mio pane per questa occasione con uno spirito di fratellanza mondiale, ho preparato un italianissimo pane al latte confezionato sulle orm
ho creato il mio pane per questa occasione con uno spirito di fratellanza mondiale, ho preparato un italianissimo pane al latte confezionato sulle orm
Lievitazione naturale lunga.. impasto ad alta idratazione... Ciabatta dalla crosticina croccante e interno morbido!
Stavolta ho voluto provare a miscelare la farina tipo 2 con quella di grano saraceno e la farina di ceci.. So che sono farine piuttosto pesanti.. ...
Un pancarrè sofficissimo... senza latte.. con lievitazione naturale.. farina di grano Khorasan Kamut e tanti semini
Ho giocato con i diversi tipi di farina.. unendo anche quella di ceci.. e ho unito un tipo di semi mai provati sino ad oggi.. quelli di canapa! ...
Panini super soffici con patate nell'impasto. Son venuti esteticamente belli e davvero molto buoni! La lievitazione è notturna di circa 12 ...