Carpaccio di controfiletto con salsa saporita
Il carpaccio di controfiletto è un piatto molto veloce da preparare come tutti i crudi di carne o pesce.
Ingredienti:12 fettine di di controfiletto per carpaccio
Ingredienti maionese:1 uovo, 230 g olio di semi, succo di 1\2 limone, 1 presina di sale fino, qb pepe bianco se gradito.
Ingredienti per la salsa di condimento: 6 cetriolini sottaceto, 15 olive denocciolate, 10 pomodori sottolio, 2 cucchiaini di capperi dissalati, qb sale se necessario, una ventina di gocce di Tabasco, qb latte se necessario.
Per guarnire: 12 olive e pezzetti di peperoncino rosso fresco.
Ingredienti maionese:1 uovo, 230 g olio di semi, succo di 1\2 limone, 1 presina di sale fino, qb pepe bianco se gradito.
Ingredienti per la salsa di condimento: 6 cetriolini sottaceto, 15 olive denocciolate, 10 pomodori sottolio, 2 cucchiaini di capperi dissalati, qb sale se necessario, una ventina di gocce di Tabasco, qb latte se necessario.
Per guarnire: 12 olive e pezzetti di peperoncino rosso fresco.
