Paste di meliga senza glutine
Le paste di meliga sono dei deliziosi biscotti di origine piemontese, preparati con la farina di mais fioretto ( in dialetto meliga) mescolata con farina 00, burro e uova. Per preparare le paste gluten-free ho sostituito la dose di farina 00 con farina di riso e fecola di patate. Inoltre, non avendo a disposizione il maltitolo, ho utilizzato lo zucchero.
Ingredienti:150 gr di farina di riso
50 gr di fecola di patate
200 gr di burro
200 gr di zucchero
25 gr di tuorli
60 gr di uova
3 gr di lievito
1 bacca di vaniglia
1 gr di sale