involtini di melanzane ripieni di to-fumè, peperone e pomodoro
Un classico della cucina medioorientale, servito con contorno di carote in insalata, condite con una semplice emulsione al limone.
Semplice ma gustosissimo piatto tipico della cucina Pugliese
Una gustosa e leggera parmigiana di zucchine, con le zucchine cotte a vapore.
Variante della farinata con l'aggiunta di spinaci