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Lo scorfano rosso è un pesce ottimo, ha carni sode, bianche, molto saporite e si presta a svariate tecniche di cottura.
Il pesce serra non è una specie ittica molto conosciuta però se lo incrociate sul banco del pescivendolo provatelo perché consente di preparare ottimi ...
Primo piatto di pesce molto saporito, della tradizione napoletana.
