Scorfano rosso all’acqua pazza
17/12/2016


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Scorfano rosso all’acqua pazza

Lo scorfano rosso è un pesce ottimo, ha carni sode, bianche, molto saporite e si presta a svariate tecniche di cottura.

Ingredienti:
1 scorfano rosso da 1.800 kg, 10 pomodorini, 3 rametti prezzemolo, 4-5 foglie basilico, 2 spicchi aglio, 1 peperoncino rosso secco, 1 tazza fumetto di pesce, 1\2 bicchiere vino bianco, un giro d’olio extravergine, qb sale fino.

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