Alfajores
22/11/2014


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Alfajores

Sono biscotti argentini. Deliziosi, friabilissimi, irresistibili. Si sciolgono in bocca e restano avvolti nella cremosità del Dulce de Leche che li tiene uniti. Devo aggiungere altro? :-D

Ingredienti:
Per circa 30 alfajores diam 45 cm. (ovvero una sessantina di biscottini singoli)
200 g di farina 00
300 g di amido di mais
150 g di zucchero (meglio se a velo)
200 g di burro morbidissimo ma non sciolto
3 tuorli
½ cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di lievito in polvere
La scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaio di cognac
Circa 500 g di dulce de leche
Cocco rapé q.b.


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