Alici… fritte e mangiate!
15/05/2015


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Alici… fritte e mangiate!

La pulizia delle alici, come vi dicevo, è un procedimento un pochino delicato: dovete tirare la testa con decisione ma delicatamente in modo che con essa vengano via anche le interiora, compreso quel filino nero (tenete presente che quello è proprio l’intestino) che, se lasciato, oltre ad essere sgradevole da vedere darebbe uno sgradevole sapore amarognolo. A questo punto date una rapida, ma .

Ingredienti:
600 gr di alici
250 gr semola rimacinata (ma naturalmente va bene anche la farina di tipo 00)
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b. (per la frittura)
limone se lo gradite o comunque per la decorazione del piatto

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