Brioche con o senza tuppo - a mano - con o senza Bimby
03/05/2017


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Brioche con o senza tuppo - a mano - con o senza Bimby

Impasto molto versatile, adatto per la preparazione di pan brioche, brioche col tuppo, brioche da colazione, panini brioche per tartine.

Ingredienti:
per 12 brioche con il tuppo o 13 brioche senza tuppo

350 di farina Manitoba
55 gr di zucchero
180 gr di latte a temperatura ambiente
5 gr di miele
7 gr di lievito di birra secco
1 tuorlo (15 gr)
1/2 cucchiaino di pasta aromatica all'arancia
1/2 cucchiaino di pasta al limone (o stessi aromi in fialetta)
35 gr di burro morbido
5 gr di sale

Per la lucidatura
1 tuorlo
2 cucchiai di latte

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