Ciabatte semi-integrali
26/02/2015


adv


adv

 (1) Preferiti


Ciabatte semi-integrali

Sono partita dalle ciabatte che ho visto seguendo una puntata di "Accademia Montersino" (che poi c'ho pure il libro!) variando solo un po' la farina; infatti uso una piccola percentuale di farina Petra 9. Per il resto..grande soddisfazione nel sentire il profumo, nell'addentare il mio pane ...

Ingredienti:
Per la biga:
- Farina 0, 580 g
- Farina Petra 9, 55 g (integrale)
- Acqua, 290 g
- Lievito di birra, 5 g
Per l'impasto:
- Acqua, 170 g
- Malto in polvere, 5 g
- Lievito di birra, 2 g
- Sale, 14 g

Condiviso da:

Commenti



Effettua il Login o registrati su Snappetize per poter commentare


adv

RICETTE SIMILI

  • BRETZEL

    Ho avuto la fortuna di assaggiare i Bretzel, quando sono stata a Berlino, per festeggiare il capodanno!Tornata in Italia, ne ho sentito subito ...

    2 5 0
  • Panini per hamburger

    Oggi panini per hamburger,una ricetta casalinga con il lievito di birra per ottenere dei panini morbidissimi da gustare subito o comodissimi ...

    1 8 0
  • Pane sfogliato

    Pane sfogliato, con una sottilissima crosticina friabile come un croissant, e un interno soffice

    3 2 0
  • Pane integrale Dukan per il consolidamento

    Una ricetta ideale per chi segue il regime Dukan o per chi cerca un pane leggero e sano

    1 35 0
  • Pane alle noci e cioccolato con farina di castagne

    Quando aperitivo e spuntini diventano una questione importante! Perfetto equilibrio tra dolce e salato.Ottimo con i formaggi appetitoso ...

    3 25 0