Focaccia Barese (da Bari Carrassi)
28/08/2015


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Focaccia Barese (da Bari Carrassi)

Finalmente ritorno a scrivere per voi, ho deciso di farlo con una ricetta della tradizione, la focaccia barese, che io amo da sempre, si si proprio quella con i pomodorini e le olive, giustamente unta e croccante sotto e sui bordi…

Ingredienti:
per 8-10 persone
(una teglia da 30 cm diametro + una da 20 cm)

Farina di grano tenero 600 g
Acqua 12 Lt
Lievito di Birra fresco 25 g
Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
Zucchero 1 cucchiaino
Sale fino 12 cucchiaio
Pomodorini pugliesi 400 g
(o ciliegini)
Origano secco 2 cucchiai
Olive verdi 10
Sale grosso 1 cucchiaino

per il “bagno d’olio”:
Olio extravergine d’oliva 2 bicchieri

Tempo di preparazione :
Tempo di cottura :
Tempo totale :

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